La production agricole explose, les charges aussi ; les prix des produits agricoles ne vont pas suivre. Entre la fin des années des années 60 et la décennie 70, le monde agricole sera en ébullition : une grande manifestation en octobre 1967 à Quimper avec un début d’incendie dans une aile de la préfecture ; la grève du lait de 1972 durera une semaine.
En 1970, il reste une cinquantaine d’exploitations agricoles au Juch. De 1970 à 2008, on en perdra une trentaine, pour se retrouver à une vingtaine aujourd’hui. La concentration va se poursuivre avec la spécialisation des productions.
Si en 1960, toutes les exploitations faisaient un peu de porc, en 2008, il ne reste plus que quatre producteurs dont un seul en production unique.
Le Juch reste une commune spécialisée surtout dans la production laitière. Les laitières valorisent mieux les herbages et les prés dans le relief accidenté du territoire. Les rendements en céréales atteignent les 80 quintaux à l’hectare en 2008.